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Ficha Técnica do Produto Açúcar Cristal Especial Características Químicas e Físico-Química Unidade Método Especificação Polarização Pol o Z ABNT 8869 - POP LAB 003 ≥ 99,70 Umidade % ABNT 8870 - POP LAB 020 ≤ 0,04 COR ICUMSA - 420 nm UI ABNT 9724 - POP LAB 006 ≤ 200 Resíduo Mineral Fixo (Cinzas Condutimétricas) % ABNT 9755 - POP LAB 004 ≤ 0,04 Sulfito (SO2) mg/kg ABNT 9918 - POP LAB 010 E 172 ≤ 20 Ferro* % p/p AOAC971.21-1990 ≤ 0,001 Características Organolépticas Unidade Método Especificação Aspecto --- Adolf Lutz 154/IV (2005) Próprio do tipo de açúcar Cor --- Adolf Lutz 154/IV (2005) Própria do tipo de açúcar Odor --- Adolf Lutz 154/IV (2005) Característico Sabor --- Adolf Lutz 154/IV (2005) Doce Contaminantes Inorgânicos * Unidade Método Especificação Portaria 685 de 27/08/1998 Arsênio mg/kg --- ≤ 1,0 Cobre mg/kg --- ≤ 10 Chumbo mg/kg --- ≤ 2,0 Microbiológica *** Unidade Método Especificação Portaria RDC Nº 12 Anvisa de 02/01/2001 Salmonellas --- POP LAB 152 Ausente em 25 gramas Coliformes a 45o C NMP/g POP LAB 154 ≤ 10² Características Microscópicas *** Unidade Método Especificação Resolução RDC Nº 175 de 08/07/2003 Microscopia - Sujidade Parasita e Larvas --- POP LAB 161 Ausência de sujidade parasita e larvas que prejudique o consumo Validade ** --- --- 24 meses * Análise realizada anualmente de uma amostra composta dos lotes produzidos no trimestre em laboratório externo. ** Quando armazenado em condições adequadas de temperatura e umidade. *** Análise realizada semanalmente de uma amostra composta dos lotes produzidos na semana

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